Estas costillas ahumadas son increíblemente fáciles de hacer, pero si quieres que sean aún más fáciles, puedes usar una salsa barbacoa prefabricada.
Riquísima receta de costillas ahumadas
Ahora va a saber como es que se hace una deliciosas costillas ahumadas con poco ingredientes en casa.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de azúcar moreno suave
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 kg de costillas de cerdo al estilo americano
- Salsa de barbacoa con chipotle (hace extra)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 5 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 manzana, pelada, sin corazón y picada en trozos grandes
- 1 taza de tomate passata
- ½ taza de azúcar moreno suave
- ¼ taza de mostaza Dijon
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- 200g de chipotle en salsa de adobo (incluyendo jugos)
- 1 taza de salsa de tomate
Preparación:
- Caliente su horno a 150C con ventilador (170C convencional).
- Combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal y la pimienta y frote por todas las costillas. Colocar en una fuente para horno y cubrir con papel aluminio. Asar durante 1½ horas.
- Para la salsa, calienta una cacerola a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla y el ajo y fríe por unos 3 minutos, hasta que esté fragante y suave.
- Agrega la manzana y cocina por unos 3 minutos, hasta que comience a soltar su líquido. Agregue los ingredientes restantes y lleve a fuego lento.
- Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje que se enfríe un poco, luego transfiéralo a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia de la salsa barbacoa.
- Aumente la temperatura de su horno a 200 °C con ventilador (220 °C convencional) utilizando también una parrilla superior, si es posible.
- Extienda la salsa barbacoa por ambos lados de las costillas y ase sin tapar durante 10 minutos más.
- Dar la vuelta a las costillas, untar con otra capa de salsa y asar durante 10 minutos más hasta que la salsa esté espesa y caramelizada.
El consejo de Adán Puede hacer las costillas con mucha anticipación y mantenerlas calientes hasta que lleguen los invitados a la barbacoa, pero le recomiendo aliñar la ensalada de col cuando esté listo para servir.
