Excelente receta de costillas ahumadas

Estas costillas ahumadas son increíblemente fáciles de hacer, pero si quieres que sean aún más fáciles, puedes usar una salsa barbacoa prefabricada.

Riquísima receta de costillas ahumadas

Excelente receta de costillas ahumadas

Ahora va a saber como es que se hace una deliciosas costillas ahumadas con poco ingredientes en casa.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar moreno suave
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 kg de costillas de cerdo al estilo americano
  • Salsa de barbacoa con chipotle (hace extra)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, pelada y picada
  • 5 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y picada en trozos grandes
  • 1 taza de tomate passata
  • ½ taza de azúcar moreno suave
  • ¼ taza de mostaza Dijon
  • ¼ taza de salsa de soya
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 200g de chipotle en salsa de adobo (incluyendo jugos)
  • 1 taza de salsa de tomate

Preparación:

  1. Caliente su horno a 150C con ventilador (170C convencional).
  2. Combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal y la pimienta y frote por todas las costillas. Colocar en una fuente para horno y cubrir con papel aluminio. Asar durante 1½ horas.
  3. Para la salsa, calienta una cacerola a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla y el ajo y fríe por unos 3 minutos, hasta que esté fragante y suave.
  4. Agrega la manzana y cocina por unos 3 minutos, hasta que comience a soltar su líquido. Agregue los ingredientes restantes y lleve a fuego lento.
  5. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje que se enfríe un poco, luego transfiéralo a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  6. Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia de la salsa barbacoa.
  7. Aumente la temperatura de su horno a 200 °C con ventilador (220 °C convencional) utilizando también una parrilla superior, si es posible.
  8. Extienda la salsa barbacoa por ambos lados de las costillas y ase sin tapar durante 10 minutos más.
  9. Dar la vuelta a las costillas, untar con otra capa de salsa y asar durante 10 minutos más hasta que la salsa esté espesa y caramelizada.

El consejo de Adán  Puede hacer las costillas con mucha anticipación y mantenerlas calientes hasta que lleguen los invitados a la barbacoa, pero le recomiendo aliñar la ensalada de col cuando esté listo para servir.