Helada de mango y maracuyá inspirada en la Viennetta

Navidad con trucos para tarta helada de mango y maracuyá inspirada en la Viennetta. Voltee con cuidado en un plato y cubra el tronco con frambuesas, panal, chocolate y flores comestibles.

Índice
  1. Receta para helada de mango y maracuyá
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:

Receta para helada de mango y maracuyá

Receta para Helada de mango y maracuyá inspirada en la Viennetta

Una versión australiana más ligera y afrutada de la tradicional Viennetta; pesado en el mango y maracuyá. Compra sorbetes y helados de la mejor calidad que puedas permitirte.

Ingredientes:

  • Fragmentos de chocolate
  • 175 g de chocolate negro
  • 30 g de mantequilla
  • Capas
  • Sorbete de mango de 1 litro
  • 1½ litros de helado de vainilla
  • Sorbete de maracuyá 500ml
  • pulpa de 3 maracuyás pequeños
  • Adición
  • 100 g de frambuesas
  • ½ taza de trozos de panal
  • 3 cucharadas de trozos de chocolate negro
  • flores comestibles (opcional)

Preparación:

  1. Cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear.
  2. Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (no permita que el recipiente toque el agua) y revuelva hasta que esté suave y derretido.
  3. Distribuya una capa fina de chocolate derretido sobre el papel de hornear, en tres tiras anchas, cada una de aproximadamente el largo y el ancho de un molde para pan de 25 cm. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  4. Cubra un molde para pan de 25 cm con film transparente, asegurándose de que sobresalga mucho por los lados.
  5. Retire el sorbete de mango del congelador, deje que se ablande un poco y póngalo en la base de la lata. Extienda el sorbete para crear una superficie lisa y plana, cubra con un trozo de chocolate y colóquelo en el congelador para que se endurezca durante 20 minutos.
  6. Repita con la mitad del helado de vainilla y otro trozo de chocolate, antes de volver al congelador durante 20 minutos.
  7. Ablandar el sorbete de maracuyá, verter en el molde y extender suavemente.
  8. Cubra esta capa con la pulpa de maracuyá, agrega una sorpresa agria a las capas dulces, seguida por el trozo de chocolate final. Regrese al congelador por otros 20 minutos.

Finalmente, agregue el helado de vainilla restante al molde para pan, nivele la superficie y congele hasta que esté firme y listo para servir. Retire el molde para pan del congelador unos cinco minutos antes de servir.

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