Mejor pastel de frutas preparación hecha en casa

Con el Día de San Patricio en mente, aquí hay un pastel de frutas que se deleita con whisky irlandés.

Índice
  1. Receta para pastel de frutas y su preparación
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:

Receta para pastel de frutas y su preparación

Mejor pastel de frutas preparación hecha en casa

Más pálido y con una miga más suave que la mayoría de los pasteles de frutas debido a la adición de crema fresca, este lujoso pastel no necesita más que una capa de azúcar glas para servir. Por supuesto, puede usar un espíritu diferente, pero ¿por qué no entrar en el espíritu del día con un poco de "agua de vida"?

Ingredientes:

  • 300 g de frutos secos (utilice cualquier combinación de sultanas, pasas, grosellas, higos, ciruelas pasas)
  • 100 ml de whisky irlandés
  • 300 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más extra para engrasar
  • 200 g de azúcar morena oscura
  • ralladura de 1 naranja
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 220 g de crema fresca entera (o crema agria entera)
  • azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  1. Coloque la fruta seca en un tazón y agregue el whisky. Cubrir con un plato y dejar en remojo durante la noche* a temperatura ambiente, revolviendo varias veces.
  2. Precalentar el horno a 175C (185C convencional). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm o un molde redondo de 23 cm. Dejar de lado.
  3. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol y reservar.
  4. Coloque la mantequilla, el azúcar y la ralladura en el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta en su lugar y bata a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso.
  5. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla, luego, a baja velocidad, agregue la mezcla de harina, alternando con la crema fresca. Retire el recipiente de la máquina y, con una espátula de goma, incorpore los frutos secos remojados, incluido el alcohol almibarado.
  6. Raspe la masa en el molde para pastel preparado y hornee durante 50-60 minutos (60-65 minutos si usa el molde con forma de resorte), o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
  7. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos en el molde, antes de soltar el pastel y transferirlo a un plato para servir. Deje que el pastel se enfríe, luego espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Consejo: Lo mejor es remojar los frutos secos en el whisky el día anterior, para rellenarlos y darles sabor. Pero si tiene poco tiempo, caliente la fruta y el alcohol muy suavemente en el microondas o en la estufa hasta que la mayor parte del alcohol se haya evaporado.

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