Panceta de cerdo y curry amarillo de patata con frijol serpiente

Este curry de panceta de cerdo al horno es una maravilla de una sola bandeja. Si no puede encontrar judías verdes, blanquee algunas judías verdes comunes.

Índice
  1. EL curry amarillo de patata con frijol fresco
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:

EL curry amarillo de patata con frijol fresco

EL curry amarillo de patata con frijol fresco

La receta de panceta de cerdo y curry amarillo de patata con frijol serpiente son muy ricas en sabor.

Ingredientes:

  • 800 g de panceta de cerdo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 2 cm
  • 800 g de patatas pequeñas, partidas a la mitad
  • ¼ taza de pasta de curry amarillo de calidad
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • Lata de 400ml de leche de coco
  • 4 hojas de lima makrut
  • 4 ramitas de pimienta en escabeche
  • arroz al vapor, para servir
  • 300 g de frijol culebra, escaldado, para servir

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 200C con ventilador (220C convencional).
  2. Coloque la panceta de cerdo y las papas en una bandeja para asar profunda ligeramente engrasada. Sazonar con sal y pimienta y asar durante 15 minutos.
  3. Agregue la pasta de curry, el tamarindo, el azúcar de coco, la leche de coco y las hojas de lima makrut.

Y también los granos de pimienta y mezcle para combinar. Regresar al horno y asar por 15 minutos más. Sirva con frijoles serpiente y arroz.

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